Vịt khô

Case Introduction

Thịt vịt phải tươi, không đông lạnh. Thịt vịt nhỏ hơn có thể cho vào tủ chung.

Tên dự án Vịt quay khô

Quốc gia dự án Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất

Ngày dự án 2025-02-10

Phản hồi của khách hàng

: Được 1 người dùng đánh giá 4,9 sao
Ủ khô là phương pháp ủ thịt vịt tự nhiên trong môi trường được kiểm soát về nhiệt độ, độ ẩm và thông gió. Trong quá trình ủ, các enzyme phân hủy các sợi cơ, làm cho thịt mềm hơn, đồng thời hơi ẩm bốc hơi, tăng cường hương vị.

Nguyên liệu

Vịt
Chọn vịt nguyên con tươi ngon, chất lượng cao (như vịt Bắc Kinh, vịt Cherry Valley, v.v.). Nên chọn giống vịt có hàm lượng mỡ vừa phải, vì điều này giúp gia vị dễ dàng cô đặc hơn trong quá trình nấu.
Muối (tùy chọn)
Muối biển thô hoặc muối mỏ: Dùng để xử lý bề mặt, khử trùng và làm khô da.
Tiêu đen, thảo mộc (như cỏ xạ hương, hương thảo, tùy chọn)

Hướng dẫn

Thịt phải được lau khô bằng giấy thấm dầu trước khi ủ.
Nếu có nước nhỏ rỉ ra trong tủ, hãy nhớ sử dụng một tấm thép không gỉ để hứng nước máu chảy vào thùng chứa và làm tắc hệ thống tạo ẩm.
Vịt phải được moi ruột và làm sạch.

Recommended products