Đầu tiên tôi muốn hỏi các bạn ba câu hỏi!

1.Cách tăng hương vị của cá

2.Nếu bạn có nhiều cá thì bạn bảo quản nó như thế nào?

3. Điều gì sẽ xảy ra nếu biển bị ô nhiễm và bạn không thể mua được cá khỏe mạnh?

----Câu trả lời duy nhất là bạn có thể làm cá khô!!!

Những điều cơ bản của quá trình lão hóa khô bao gồm làm sạch tỉ mỉ, moi ruột và đánh vảy cá có chất lượng nguyên sơ. Nếu hải sản không được xử lý đúng cách ngay từ đầu thì hải sản đó không phải là ứng cử viên thích hợp cho quá trình lão hóa khô vì cuối cùng sẽ có mùi tanh.

Sau đó, cá được treo trong tủ lạnh khô bằng móc trong hệ thống làm lạnh được kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ trong nhiều ngày, thậm chí nhiều tuần. Chúng tôi không thực sự làm khô cá. Chúng tôi chỉ giữ nó trong môi trường khô ráo theo thời gian. Phần lớn cá của chúng tôi thực sự chỉ được điều hòa để sạch hơn và loại bỏ nhiều tạp chất, về cơ bản là bất cứ thứ gì khiến cá có vị tanh. Về cơ bản protein là giống nhau. Nó chỉ được tạo điều kiện để tốt hơn so với lúc còn mới.

Có rất nhiều phương pháp khác nhau để làm chín cá, nhưng chúng tôi làm khô cá trong môi trường không cần kết hợp bất kỳ loại chất bảo quản nào.