Khi chúng tôi đi ăn tối ở nhà hàng cao cấp, chúng tôi thấy bít tết của họ ngon hơn nhiều so với chúng tôi nấu ở nhà, tại sao? Bí mật là bít tết của họ là thịt bò khô.

Tất cả những người ăn thịt bò khô đều cảm thấy nó có hương vị đậm đà hơn, kết cấu bơ hơn và mềm hơn, đồng thời nó cũng có mùi hơi khoáng.

Tại sao thịt để trong phòng có độ ẩm và nhiệt độ được kiểm soát nhiều ngày lại có thể cải thiện nhiều đến vậy?

Những lý do nhất là các điểm dưới đây:

Thứ nhất, các enzyme hiện diện tự nhiên trong thịt sẽ phá vỡ một số collagen, chất này có thể giữ các sợi cơ lại với nhau và khiến miếng bít tết trở nên dai khi nấu. Khi loại bỏ collagen, kết quả cuối cùng sẽ mềm mại hơn nhiều.

Thứ hai, thịt bò mất khoảng 15% tổng trọng lượng trong quá trình ủ do bay hơi nước nên hương vị sẽ đậm đặc và đậm đà hơn rất nhiều. Thịt bò để khô càng lâu thì càng mất nhiều nước và hương vị càng đậm đà.

Tủ lạnh lão hóa khô Sicao có thể giữ cho thịt khô vì kiểm soát nhiệt độ trong khoảng 1°C - 22°C (thông thường người ta để ở 2°C), kiểm soát độ ẩm trong khoảng 50% -85% (thông thường người ta để ở 75%), và đèn UV có thể chứa toàn bộ tủ. Trong điều kiện như vậy, việc sấy thịt rất tốt như ảnh dưới đây.

Chúng tôi có 2 kích cỡ tủ lạnh lão hóa khô, một kích cỡ 380L với kích thước 595*685*1820mm có thể chứa 120-130KGS thịt cho mục đích thương mại, một kích cỡ khác là 595*685*820mm có thể tải 30KGS thịt để sử dụng trong gia đình.

Bây giờ hãy đặt hàng với chúng tôi, bạn có thể tận hưởng cảm giác như ở nhà giống như ở nhà hàng.